为深入贯彻落实乡村振兴战略，提升城乡劳动者职业技能水平，拓宽就业创业渠道，县人力资源和社会保障局（以下简称“县人社局”）精心组织举办了中式烹饪师技能培训班。本次培训不仅注重传统烹饪技艺的传授，更将餐饮技术研发作为核心亮点，旨在培养一批既懂实操又具创新能力的复合型烹饪人才。
据悉，本次培训班吸引了来自全县各乡镇的农村转移劳动力、城镇失业人员、餐饮从业者及有意愿从事餐饮行业的创业者共计60余人参加。培训为期15天，采用“理论+实操+研发”三位一体的教学模式。县人社局特邀省内知名烹饪大师、餐饮管理专家及食品研发工程师组成讲师团，围绕中式热菜、冷拼雕刻、面点制作、营养配餐等基础技能展开系统教学，同时重点引入餐饮技术研发课程模块。
在餐饮技术研发环节，讲师们引导学员深入分析本地特色食材与饮食文化，鼓励学员结合现代营养学、食品安全标准及市场需求，对传统菜品进行改良与创新。例如，学员们分组研发了“低油低盐版红烧肉”“菌菇杂粮养生包”“特色腊味融合披萨”等新品，并进行了成本核算、标准化流程设计及品鉴评估。培训班还设置了模拟厨房研发项目，要求每组在规定时间内完成从食材采购、配方设计、样品制作到市场接受度测试的全流程，极大锻炼了学员的研发思维与团队协作能力。
县人社局相关负责人表示，此次培训是落实“技能提升促就业”专项行动的重要举措之一。将餐饮技术研发纳入技能培训，是为了顺应餐饮行业个性化、健康化、品牌化的发展趋势，帮助学员不仅“会做菜”，更能“做好菜、做新菜”，从而提高就业竞争力和创业成功率。培训结束后，学员将参加职业技能等级认定考试，合格者获得中式烹饪师（中级）职业技能等级证书。县人社局还将联合本地餐饮企业、创业孵化基地，为优秀学员提供岗位推荐、创业贷款咨询及技术成果转化对接服务。
参训学员李大姐感慨道：“以前炒菜全凭经验，现在学会了如何科学配比、研发新菜品，以后自己开个小餐馆心里更有底了。”另一位年轻学员小张则表示，他对餐饮技术研发产生的浓厚兴趣，计划培训后与同学合伙推出一个主打“传统风味+现代养生”的轻食品牌。
下一步，县人社局将持续跟踪学员就业创业情况，并计划每季度举办一期餐饮技术研发专题进修班，建立“培训—研发—孵化—推广”的长效服务机制，让更多群众通过技能提升实现就业梦、创业梦，为县域经济高质量发展注入新活力。
